文／小茱姐姐

「恭喜！」「恭喜！」祝賀聲伴隨著鞭炮聲，阿旺的麵館正式開張了。「你的手藝這麼好，絕對天天高朋滿座。」「我可是期待很久了呢！」阿旺的好手藝，常得到朋友的肯定，就是大夥的鼓勵，他決定做起麵館生意。

由於用料實在及口味獨特，阿旺的麵館很快地成了快樂小鎮的熱門商家，「請問今天想吃什麼？」「謝謝光臨！歡迎下回再來。」絡繹不絕的人潮，讓阿旺從早忙到晚，打烊時早已全身疲憊不堪。

風光開幕的阿旺麵館，也鼓勵了不少想開店做生意的人。幾個月過去，沒想到，麵館生意一落千丈，高朋滿座的情況已不復見，偌大的空間只剩下一、二位顧客，「到底發生了什麼事？」當雄哥看到店裡的情況時嚇了一大跳。

「唉！都是我的錯！」面對好友的詢問，阿旺只能搖頭嘆息，原來，開門做生意，沒想像中簡單，包含了食材採購、人員管理及出貨流程，各個環節都是大學問，阿旺剛開始只靠著拼勁工作，卻缺少方法和效率，時間一久，顧客一多，麵攤的運作就出了問題，食物味道走調、出餐速度過慢、服務品質不佳……接二連三問題，造成了顧客流失，阿旺這才發現，原來好手藝只是做生意的基本要求而已。

經過深思熟慮後，阿旺決定結束麵館經營，「請大家放心，麵館絕對以新的面貌重新開張。」有了慘痛教訓，阿旺決定重頭學起，從餐廳裝潢布置、人員管理、出餐順序……不放過任何小細節，因為，魔鬼藏在細節裡，一不留心，任何的努力都有可能會化成烏有呢！