文／伊蓮小姐

進入秋天了，酸酸甜甜的洛神花，已經陸續開花，在台東氣候環境適宜生長，是其最大宗產地，洛神花是一種熱帶植物，每年9～11月左右是洛神花季。帶著酸甜、鮮豔紫紅的洛神花，是秋季的代表食材之一。

洛神花是早上開花，大約十點後花朵就淍萎，花期不長。洛神花苞，其實是洛神花的花萼，而不是花瓣，洛神的花帶著粉白色。等花謝後，花萼及其內的子房漸漸長大，結成像紅寶石般的花萼果實，果實藏有小種子，約一個月的熟成，所以我們吃的洛神花，是花萼部位而不是花。

洛神花整株可以應用：洛神花的莖部纖維，可以運用於紡織等製作，葉片也可以食用；而洛神花運用更廣了，做飲品、果醬、蜜餞、釀酒、入菜調色，它也是天然的染色劑。