記者張睿杰／綜合報導

吃菜吃菜，素食餐廳的菜好多每一種都想吃，有些菜吃起來酸酸的一定是廚師加了醋，因為夏天才好入口又開胃，還有益腸道健康呢！素食餐廳主廚陳學儀說：不是這樣喔！有可能是食材出問題。

當你在素食餐館吃飯食，有些菜吃起來偏酸，你可能以為是廚師為了讓大家有食欲，加了白醋、烏醋來調味。素食餐廳主廚陳學儀表示，有些是因為食材沒處理好，或是沒冰，造成食材出了問題，餐廳為了將本求利才騙消費者是加了醋。

陳學儀說，消費者其實要有一般常識，像玉米這道菜吃起來本來就不酸，沒有理由在製作這道菜時要加醋來調味或提味。

在夾菜時也可從外表看清菜是否新鮮，外表翠綠鮮豔，菜看起來沒皺皺的或枯萎的樣子，從這些都能分辨菜盤裡的食材新鮮與否。

圖說：玉米這道菜吃起來本來就不酸，製作這道菜時也不用加醋提味。圖／unsplash