編輯施圓荷／綜合報導

大家都知道吃素對身體很好，但是吃素會造成營養不足的疑慮和素食餐點選擇較少的認知，是許多人無法選擇素食的原因，其實只要做到以下五點，吃素也可以營養健康又豐富多變。

1.少吃素肉，因為素肉是加工食品，盡量以水果、蔬菜、穀物、豆類、堅果來代替

2.混搭5到10種不同色彩的蔬菜和水果，確保每天都能攝取到足夠的維他命、礦物質、纖維。

3.一定要吃早餐!讓身體一天都能保持營養充足的狀態，也能提高新陳代謝。

4.選擇當季、有機的蔬菜、水果，最好的做法是支持在地農產品，從產地到餐桌，營養價值不流失，還能促進當地農作經濟。

5.不要固定吃同樣的素食餐點，可以在家多嘗試不同的食材搭配，才能攝取到不同的營養成分。

掌握以上五點健康吃素的祕訣，讓素食的每一餐都充滿營養和活力!

資料來源：素易／五種方法 讓你吃素更健康