文／趙華

蟬聲唧唧，陽光刺眼，在這日頭赤炎炎的夏天，依然要熱血出遊去！台灣人一生必遊的暑假景點之一，就是花蓮的六十石山，蔚藍天空、朵朵白雲飄動，山頭上，和陽光一般金黃耀眼的金針花海，構成我們心中永不磨滅的夏日回憶。

一日的花期

漂亮的金針花，屬於萱草科萱草屬，這個屬之中的成員都以萱草為名，我們平常吃的金針，只是其中幾個種而已。屬名Hemerocallis，是由hemera（一日）和kalos（美麗）所組成，指的是萱草花朵的壽命只有短短一日，它們的英文名字就是daylily，這樣的特性使它們不適合作為插花花材，但花梗上的眾多花苞會依序接力綻放，讓人依然日日有花可賞。

當然，大家最熟悉的萱草，是食用萱草金針花，台灣原本不產金針，它們是幾百年前跟著來台拓墾的先民，從中國大陸華南地區一起來的，喜歡冷涼的氣候，在台灣，得在北部400公尺以上、中南部800至1000公尺以上的山坡地才能正常生長、開花，穩定的出產金針。花蓮赤柯山、六十石山、台東太麻里金針山等台灣幾座有名的金針產地，大多符合這樣的條件。

金針的食用部位，是尚未打開的花苞，一朵花的壽命只有一日，第二天成熟的花苞就會綻放，所以農民總是在跟金針花賽跑，採下花苞烘乾、製成乾貨。未成熟的青色金針當中含有秋水仙鹼，食用進入人體之後會產生毒性，可能造成頭痛、噁心、腹瀉等症狀，一定要完全炒熟、破壞秋水仙鹼，才能安心食用。

植栽與食用

原產自歐亞大陸的萱草，除了某些品種被當成蔬菜和中藥食用，其他因為好種又美麗，在歐美國家可是庭園嬌客，狂熱的各國園藝家們培養出紅、黃、橘、紫、粉紅等各種顏色，將花瓣變得細長、或是寬圓，還有雙色、重瓣、波浪邊等品種，單是美國萱草協會註冊的品種就有幾萬種，他們還經常舉辦比賽，評選出誰家的萱草最美呢！

相傳「合歡蠲忿，萱草忘憂」，萱草能使人忘了憂愁，在古代交通不便，征人、遊子出門在外，難得返家，於是便在母親所居住的北堂種植萱草，以解其思念之憂，萱草就是中國的母親花。託園藝家的福，現代的母親欣賞的萱草，不再只有橘色一種，花期也不僅限於夏末秋初，某些品種觀賞萱草可以從4月底開到7月初。現代科技發達，就算出國也能天天視訊，沒有什麼離愁，但如果能在家多種幾種萱草，讓媽媽常常有花可賞，那媽媽自然是天天開心，更是無憂可忘了！