文／林玫琪整理

立秋又稱交秋，意味著炎熱的夏天即將過去，秋天豐收的季節即將來臨，立秋後雖然一時暑氣難消，但是天氣將逐漸涼爽。

立秋分為三候：「一候涼風至；二候白露生；三候寒蟬鳴。」

山香（山粉圓）種子清熱、利溼、解毒，沖泡的時候即可聞到淡淡的薄荷香氣，滑溜的口感，加上酸甜的的檸檬汁、蜂蜜、蘆薈，口味真可說是絕配！

蜜檸檬

食材：

❶檸檬 2至3顆（多品種為佳）

❷蜂蜜 百花蜜為佳

❸冰糖 1至2大匙

❹梅子

作法：

❶將檸檬切成不同形狀（考慮將會運用在不同用途），裝瓶至8分滿，灌入蜂蜜，再鋪一層冰糖於上方，靜置室溫3日後（或3至5日），品嘗後在最佳風味時放入冰箱保存。

小叮嚀：

❶做好的「蜜檸檬」，可以天天加幾片沖泡在涼開水中增加風味、生津解渴。

❷覺得稍微感冒不適，也可以沖熱開水飲用，再加些天然鹽，舒緩感冒症狀。

蘆薈山粉圓纖維飲

（清涼解暑、生津止渴 、利尿）

食材：

❶山粉圓約1/2米杯

❷熱開水1500c.c.

❸蘆薈1根

❹冰塊約3杯

❺檸檬（汁）2粒

（可加入幾片帶皮薄檸檬）

❻金桔汁少許

❼蜂蜜50c.c.至100c.c.

作法：

❶先將山粉圓放入不鏽鋼濾網，用涼開水快速沖洗一下，山粉圓放入耐熱容器，沖入熱水，加蓋，燜10分鐘備用。

❷將蘆薈洗淨，快速去除頭尾及利刺，拿大湯匙撥除上層的蘆薈皮之後，用小刀將蘆薈果肉劃成丁狀，再用大湯匙刮下果肉與水及冰塊一起攪拌（不可用果汁機），藉由冰塊攪拌可以沖淡蘆薈的黏液與腥味，做好的蘆薈口感，像蒟蒻；再調入蜂蜜、檸檬、金桔及泡開山粉圓，即可飲用。

小叮嚀：

❶食材中添加蜂蜜，亦可添加蜜檸檬片、釀造醋、酵素、回春水……等，增加不同功效與風味。

❷如果一次量做多了，可置放在冰箱保存2至3日。