葉美霞（彰化縣╲退休公務員）

能運用小昆蟲來讓廚餘成為黃金，且又能達到自然生態循環的效果，可說一舉兩得。

嘉義縣府為避免廚餘成為非洲豬瘟傳染途徑，今年初在各國中小建置「黑水虻魚菜共生系統」，每日消化超過八百公斤廚餘量，推動校園零廚餘的目標。新塭國小自建置黑水虻魚菜共生系統後，學校的兩百多名師生，每天約產生十二至十五公斤廚餘，約有六公斤的廚餘養殖黑水虻，幼蟲糞便還能當水耕植物養分，可說達到自然生態的循環效果。

雲林縣口湖鄉公所與雲林第二監獄，也推行黑水虻分解廚餘，幼蟲以廚餘、禽畜糞便、農業廢棄物為食，每隻蟲在十八天的成長過程中，可吃掉約八公斤廚餘，食量很大，推動得也很成功，使得縣府將評估是否推展至全縣。

口湖鄉公所把黑水虻所產出的肥料，全送給鄉民，未來還將推動回收品換肥料方式，帶動全民垃圾分類，並提供幼蟲獎勵學校、社區，一同來讓「垃圾變黃金」，助益地方產業。

黑水虻有如此多功用，不只嘉義和雲林兩縣可行，全省各地也應仿效，相信廚餘所帶來的問題，將可迎刃而解。