【本報台北訊】近年黑心液蛋事件頻傳，讓液蛋原料規定不明問題浮出檯面。衛福部食藥署月前公告液蛋指引，昨預告「液蛋衛生標準草案」及「液蛋產品標示規定草案」，明訂液蛋原料規格、液蛋產品標示，新制於明年元旦上路，未依規定標示將依法開罰最高三百萬元。

蛋殼都已經出現黑點，或是漏出蛋液，不肖業者瞄準法規模糊地帶，將臭蛋混充成新鮮蛋品，再賣給下游業者製作成蛋糕、餅乾等製品，統統被消費者吃下肚。

食藥署液蛋衛生標準草案共有六條文，包含能作為液蛋的殼蛋，必須是蛋殼完整無裂痕的新鮮且完整的蛋品，或是蛋殼有所受損，但是蛋殼膜仍完整，無外在汙垢黏附，內容物也沒有洩漏的「裂殼蛋」也能作為液蛋原料。至於破殼蛋則風險高，明訂不得作為液蛋原料使用。

此外，在液蛋成品方面，若是殺菌液蛋不得被檢出「沙門氏菌」、未殺菌液蛋的生菌數限量在十的六次方CFU／g 以下。

食藥署食品組副組長魏任廷表示，液蛋產品品名上需明確寫「殺菌」或是「未殺菌」，字體大小要與品名字體大小一致，若是屬於「未殺菌液蛋」，還需標註警語「本產品須使用於生產經充分加熱或其他足以達到有效殺菌之食品」或等同意義的字句。