【本報綜合報導】有觀點認為吃素能夠產生保護腎臟、降低腎病風險的作用，但《美國腎病學會臨床雜誌》網絡版日前刊載的一項研究指出，吃素也有講究，常吃富含澱粉和糖的素食反而可能會增加腎臟損傷的風險。

研究發現，與很少吃健康素食的人相比，堅持健康素食的人患腎病風險要低百分之十四；與很少吃不健康素食的人相比，常吃不健康素食的人患腎病風險會高出百分之十一。健康素食飲食包括經常吃全穀物食品、水果、深綠色蔬菜；而不健康素食飲食主要指常吃馬鈴薯等富含澱粉的食物，用喝果汁來代替吃水果，喝含糖飲料，吃蛋糕和巧克力等。

研究人員說，這項研究表明，少不健康素食、多吃健康素食，可能有助保護腎臟，產生延緩腎功能下降和降低腎臟病風險的作用。