【本報綜合外電報導】研究指出，多吃米飯可能有助於預防肥胖。專家發現，遵循以米飯為基礎的日式飲食或其他亞洲飲食模式的人，比那些生活在白米消耗量低國家的人，較可能遠離肥胖。

研究人員表示，低碳水化合物飲食，意即有限度攝取米飯，是多數已開發國家人們常用的減肥策略，但仍不清楚米飯對於肥胖的影響。

這項研究是由日本京都同志社女子大學今井具子（Tomoko Imai）教授主持，她說：「研究觀察到的關聯顯示，以米飯為主食的國家，肥胖盛行率較低。」「由於全球肥胖盛行率不斷上升，應多食用米飯，以防止肥胖，即便是西方國家也同樣適用。」

為什麼米飯有助於預防肥胖？今井教授表示，因為米飯的脂肪含量低。她指出：「全穀物中的纖維、養分和植物化合物，可以增加飽足感，抑制大吃大喝。」研究結論：即便控制生活型態和社經指標後，米飯供應量較高國家的肥胖盛行率明顯較低。