文／蘇林

民以食為天，從古迄今，上至王公貴族，下至平民百姓，每天非得關注的事情總離不開「吃」，就連動物們也不例外！

在清朝宮廷劇中，專門管理皇帝、后妃及宮中其他皇室成員餐飲及典禮宴食的單位，稱為「御膳房」，除此之外，紫禁城內大大小小的宮院裡，依照各妃嬪的等級，也都有各自規模不等的膳房。

廚房不比皇宮遜色

台北市立動物園為了提供園內三百多種動物、二千多隻個體的飲食，在廚房的編制上，規模似乎不比皇室宮廷遜色。像是園內專責統整採購、配給、冰存、製作猴米糕、蒸煮蛋、刨紅蘿蔔和地瓜籤等食材的「調配室」，功能就好比是「御膳房」一樣。而分布在各個館區內的小廚房，則會為了滿足動物們的口腹之欲，由保育員依據各種動物在野外的食性，調配專屬的「野性配方」，讓牠們吃得津津有味又健康！

為了妥善照顧眾多的野生動物，台北市立動物園裡大大小小的廚房都是全年無休，每天到了備餐時間，動物廚房內此起彼落的聲音，總是特別容易讓路過的人產生各種聯想！為了滿足遊客的好奇心，台北市立動物園特別在兒童動物區裡設立一處開放式廚房，每天下午一點四十分至二點二十分（前後約三十分鐘），民眾可以在廚房外，親眼目睹保育員為動物們張羅餐點的過程。

動物食性需求多元

除非遇到年節或動物明星生日，保育員會巧製年節菜色或蛋糕造型的雜糧餅派，幫動物營造過節的氣氛，一般平日多會依據動物不同的營養需求，為牠們準備新鮮蔬果、牧草、猴米糕、雞蛋、麵包、營養添加物、肉品、鮮魚、大骨及飼糧……等多元食材，不但經常更換菜單，甚至會貼心的為動物準備「下午茶」點心，讓動物吃得健康也吃得開心。

台北市立動物園發言人曹先紹表示，由於每種動物的食性大不相同，必須考慮個體採食的習慣，所以光是一根紅蘿蔔就有各種不同的切法，例如靈長類的褐狐猴、環尾狐猴及黑冠松鼠猴等，可以用手拿著食物一口一口啃咬，所以食材大多切成直徑四公分左右的塊狀，而食蛇龜的嘴巴小小的，加上特別的挑食，專門撿香蕉及麵包蟲吃，青菜則是理都不理，因此保育員只好費工地將牠的食物全都切成小丁拌勻，這樣食蛇龜就會乖乖的把蔬菜全部吃下肚。

吃水果不必吐果皮

除了蔬菜，「多吃水果，有益健康」，香甜軟Q的果肉人人愛，但動物吃水果時，是不是也要剝皮呢？

原則上，動物跟人類一樣，喜歡香甜軟嫩的果肉，不太喜歡粗硬苦澀的果皮，有些動物尤其不喜歡柑橘類的果皮，但其實，水果的外皮也大多是可以吃的，動物在肚子餓或沒其他美食可選擇的時候，還是會把果皮一起吃掉。

又香又甜的水果是靈長類動物的最愛，動物園會為牠們準備各式水果，包括：蘋果、芭樂、柳丁、西瓜、木瓜及季節限定的柚子與葡萄等……並依照不同物種個體每餐的份量分配。

甜度愈高愈受歡迎

野生動物食性迥異，但一般來說，保育員在備餐時，不會刻意把水果的果皮剝掉，並盡量保留水果的原型餵給動物。但有時會視情況把水果切成適當的小塊，讓大群飼養的動物們有較為均等的採食機會。

保育員觀察發現，水果大多會被吃得乾乾淨淨，而且甜度愈高的水果，動物們愈愛吃。靈長類動物跟人類一樣，喜歡吃果肉的部分，不喜歡吃果皮；可是在沒有其他美食挑選的時候，還是會把果皮拿起來啃一啃、嚼一嚼，當作嘴饞時的小零食。

胡亂餵食有礙健康

台北市立動物園曾接到民眾提問：「動物連皮吃水果，會不會有農藥殘留？」動物園的答覆是：動物園內準備給動物吃的水果，都是優良品質、通過農藥檢測的產品，動物保育員還會細心加以清洗，才讓動物食用，所以大可放心，動物們不會因為吃了果皮，而對身體產生不良的影響。

比較令動物園擔心的是，偶爾會有遊客自備水果、飼料想要餵食動物，甚至將食物連同包裝袋投入動物展場。要是動物因此誤食塑膠袋、不適當的食物，就會對健康造成威脅、甚至導致死亡。動物園希望民眾可以相互提醒，不要餵食動物園內的動物，確實遵守「愛牠，就不要餵牠」，一同守護動物朋友們的健康。

河馬下午茶點 自己種的喔

台北市立動物園非洲動物區的河馬戶外活動場，除了每天早上大約十點左右的例行餵食外，近一年來，還增加了每周數次的狼尾草「下午茶」，在提升河馬照養福祉外，意外讓河馬與費心提供食物的環境組阿姨們，培養出特別的互動情誼。

為什麼河馬群會有狼尾草下午茶呢？

台北市立動物園為了配合田園城市政策、友善環境的循環經濟理念及改善舊花臺漏水問題，特別在河馬戶外活動場附近，範圍長達二四○公尺的花臺，種植淺根的狼尾草，同時運用河馬「自己生產，天然又營養」的黃金，加上吃剩的枝條與落葉等廢棄物做成有機質堆肥，讓狼尾草長得健康又肥美。在健康及適口性的考量下，也因此優先嘉惠具有地利之便的河馬群（其次是非洲象和水豚），讓牠們能盡情享用鮮採牧草下午茶。

負責花臺區種植管理的環境組阿姨，近一年來，常在下午時分，不定期提供河馬新鮮的狼尾草，過程中，阿姨和常來參觀的遊客都發現，原本悠哉悠哉泡在水裡的河馬群，只要阿姨推著剛割好的狼尾草堆過來，觀察力敏銳的河馬群，眼睛馬上睜開，腳步立即移動，快步邁向狼尾草堆，準備開心進食。

把鮮嫩可口的狼尾草吃光光後，河馬群緩緩往水池移動時，總會有幾隻河馬再回眸和阿姨相望，眼裡似乎有一些企盼，好像還想再多得到一些狼尾草的樣子，這樣的畫面幾乎每周都會上演好幾次。如果大小朋友剛好在下午時分遇到阿姨在花臺收割狼尾草的話，歡迎繼續留在河馬戶外活動場旁，一起觀察河馬與阿姨的有趣互動喔。