為了改善一百八十萬學生營養午餐食安及菜色不佳問題，教育部擬訂專法規範，目前學校衛生法及縣市政府所屬國民中小學辦理午餐應注意事項，有必要訂定完善專法，讓孩童吃好吃飽。

維護孩童的營養及健康，政府責無旁貸。學校營養午餐涉及廚房環境潔淨、食材採購、專業人員料理，尤應確保菜餚、餐點的安全衛生及營養，還有成效評估及改善，均須專人專責，訂定專法規範，做法極為正確。

教育部應召集食品營養專家、衛生福利單位、肉品及農漁業主管機關、食材供應商、廚藝料理業，以及學校師生、家長等各界代表之意見，充分溝通協調，避免掛一漏萬之情形，並參酌預算編列、偏鄉及弱勢孩童之特別補助。

實施後，主管單位加強稽查考核，讓專法發揮功效，才不會破壞美意。

紀湘湘（台北市／文書處理）