文／叢亮

中秋節將至，國人以往常藉團圓為由齊聚烤肉，連帶也烤出許多環保問題，不但燒烤過程產生的油煙，會影響呼吸系統與皮膚，吃進烤焦的碳化食物也易致癌，吃進未烤熟的食物更造成腸胃的負擔。

此外，整個燒烤過程形成的汙染空氣，大量加速地球的暖化。以一家4口烤肉2小時來計算，燃燒1公斤的木炭會排放出3.7公斤的二氧化碳，全台若是有三成的民眾在中秋節當天烤肉，就會產生6382.5噸的二氧化碳，汙染量非常驚人。

根據台電統計，去年北中南關掉70分鐘的電燈，省下30萬度的電，也只減少187噸的二氧化碳，一個中秋節烤肉活動，不知道要關燈多久才能抵平，可見每遇秋節便隨興一烤，可說是有百害而無一利。

一家烤肉 萬家受害

根據實驗顯示，烤肉的煙害對人體及環境的危害或影響至少有下列幾項：

⒈排放二氧化碳：

燃燒劣質木炭過程產生的二氧化碳，會造成溫室效應，破壞臭氧層，導致紫外線直晒皮膚致癌，也使地球溫度上升，造成暖化現象。

⒉木炭消耗量大：

木炭屬於高耗能低價值的產品。每生產1公斤木炭，就要消耗6到10公斤的木材，台灣全年大約進口3400萬公斤的木炭，等於砍伐2260公噸的森林，面積為87座台北市大安森林公園。

⒊木炭生成硫化物：

煤炭主要成分為碳、氫、氧和少量的氮、硫或其他元素。其中主要雜質之一的硫，燃燒以後的硫氧化物（SOx），是大氣汙染、環境酸化的主要汙染物，更是形成酸雨的主要成分。

⒋製造大量垃圾：

大部分人為了方便而採用丟棄式的餐具及烤具，例如：免洗筷及碗盤、烤肉網（架）、刷具、汽水瓶、鍚箔紙，這些用完即丟的餐具烤具或大量廚餘，會製造大量且不必要的垃圾。

一時取樂 有礙健康

⒌產生致癌物質：

進口的木炭價格低廉但潛藏不少劣質木炭，當木炭不完全燃燒時，除了產生一氧化碳，還會使排放的致癌物 PM2.5細懸浮微粒、PM10懸浮微粒暴增 10到100倍，甲醛、乙醛、苯的排放量也增加，提高罹癌風險。

⒍一氧化碳中毒

烤肉活動若選在密不通風的室內，當木炭不完全燃燒時，會產生無色無味無臭的劇毒性一氧化碳，若大量吸入人體，就會導致一氧化碳中毒，產生頭暈、噁心、嘔吐感，同時也會有多環碳氫化合物煙霧產生。另外，烤肉還會產生煙燻、粒狀物，甚至戴奧辛致癌物質產生，對人體有相當程度的健康危害風險，形同慢性自殺。

環保團體及組織表示，中秋佳節是團圓相聚的好日子，別讓烤肉讓傳統佳節變成環境災難日，不但造成空氣污染，對人體來說，也非健康的飲食。希望社會各界重視中秋烤肉帶來的生態和環境污染，改以其他更健康的方式度過中秋節，例如全家出遊、圍爐火鍋、聚餐、觀星、賞月、唱歌等團聚方式，不但能和親朋好友有個溫暖聚會，享受無煙毒清新健康環境，又可以為地球盡一分心力，愛己、愛人、愛地球。