整理食譜期間，感謝幾位原本不懂做菜的師兄弟在看過我的初稿後，竟然歡喜的說，看了我寫的食譜，他也會煮了，因為作法簡單、明瞭，一看就懂。

這樣的反應增長了我的信心，讓我毅然決然的決定出書。因為我的本意，就是秉持家師的想法與原則：食材要天然、作法要簡單、菜色要多樣！我希望《原汁原味照食譜》的出版，不僅讓更多人歡喜吃素菜，更重要的是，要讓生手也能敢於下廚，這樣才能普及化。

●蘿蔔油豆腐湯

材料：

白蘿蔔2條、胡蘿蔔1/2條、油豆腐8個、香菜少許

調味料：

油、鹽、香菇精、胡椒粉少許

作法：

❶白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。

❷起鍋裝入冷水，先放鹽、油，以大火煮滾後，放入蘿蔔煮熟，之後加入油豆腐，再加一點香菇精調味，最後放入香菜、胡椒粉即可。

●乾煸四季豆

材料：

四季豆300克、豆包20克、榨菜10克、蘿蔔乾10克、乾香菇5朵、紅辣椒1條

調味料：

油半鍋、醬油4匙、鹽少許、糖2匙、豆瓣醬（或胡椒粉）少許

作法：

❶四季豆每一條切成三等分，下油鍋炸好備用。

❷豆包炸好，剁碎備用。

❸榨菜、蘿蔔乾泡水後，擠乾剁碎備用。

❹乾香菇用熱水洗過後，燜軟剁碎備用。

❺起鍋熱油，先放豆瓣醬炒一下，再將所有剁碎之配料放入鍋內一起炒香，之後加醬油、糖及少許水，再把四季豆放下去炒乾，最後裝盤灑上少許胡椒粉即可。