文／陳玉燕

「民以食為天」，故政治家也得關心食，戴高樂曾說：「我們是先搞革命，然後生產乾酪。」赫魯契夫把共產主義描繪為「土豆加牛肉」，結果被毛澤東在一首詞中加以嘲笑；卡斯特羅為要人民分享他對烹飪術的愛好，專門派員去法、義兩國學習並引進乾酪、麵條、薄餅的生產技術，在國內製出的薄餅大受年輕一代歡迎，自己也獲取了美食家之譽。

古書上有孔子絕食於蔡之間「面有菜色」的記載，這與印度聖雄甘地倡導的非暴力鬥爭、反抗英國殖民統治的絕食，是截然不同的。至於兩國交戰，糧草關係重大：宋將華元堅守城池，無奈城中糧盡，「易子而食之」，只好向楚求和；拿破崙遠征俄國，攻克帝都，不料受制於俄人堅壁清野的戰略，在饑寒交迫下撤軍，傷亡慘重。

俗語「少食多知味」，頗有科學根據；節食減肥，可能致死；而每餐吃八成飽，已證實為有益於健康。另，食不必海味山珍，求其可口，適量便可。

潮汕淪陷時期，澄海城出了個特級老饕，飯量怪大，每頓一小桶，而又飽食終日無所用心，人稱「大腹將軍黨進」。沒想到了民國年發生饑荒，米珠薪桂，此君餓扁了的肚皮，又鬆弛又重疊，他不得不墊以蕉葉，防其糜爛。

食的豐嗇，自古即判若天淵。東晉何曾「一食費萬錢」，以及唐天寶年間「朱門酒肉臭」的奢風，與傳統儉德形成了強烈的對比。例如，齊相晏嬰出使時「食脫粟（糙米）飯」；孔門高足顏回「一簞食，一瓢飲」；宋名臣范仲淹少時讀書於僧舍，早晚各吃一升粥，一連三年。

話雖如此，人非獨希圖果腹，且也追求食欲口福，這從「大快朵頤」、「齒頰留香」，和唐代酒肉和尚光謙異想天開的「願鵝生四掌，鱉著兩裙」等語，可以見之。

再說，食品既關人品，又關人生觀。「故人具雞黍」一詩，何止寫田園風光，還表現了孟浩然的閒情逸致；「盤殮市遠無兼味，尊酒家貧只舊醅」一聯，則看似杜甫對客人表示歉疚，實底裡卻是對艱難時世提出了控訴。

再看王羲之宴蘭亭，一時出現了「群賢畢至，少長咸集」的盛況；李太白宴桃李園，強調「不有佳作，何申雅懷」；歐陽修在醉翁亭宴客，又是「醉翁之意不在酒，在於山水之間也」。這些先賢事跡啟示：只要不貪口腹之欲，亦重精神食糧，那「食」終不失為一種生活享受。