【本報綜合報導】消費者文教基金會全台大抽測素製品七百三十一件樣品，結果檢測出八十件含過氧化氫，不合格率達百分之十一，其中以干絲樣品的百分之三十七最多；在縣市別方面，以基隆市檢出率最多，檢出率高達百分之三十。

消基會採樣日期從五月二十一日到三十一日；以個別樣品的檢出率來看，抽檢的六十二件干絲中，有二十三件檢出過氧化氫，檢出率達百分之三十七最高、素肚類檢出率百分之二十六；麵腸類檢出率百分之二十一，豆乾類檢出率百分之十四。

以地區檢出率來看，以基隆市檢出率最高，三十件樣品檢出九件含有過氧化氫，檢出率百分之三十；其次為高雄縣，三十一件樣品檢出七件，檢出率百分之二十三；彰化縣三十九件樣品檢出八件，檢出率為百分之二十一；其餘縣市均在百分之二十以下，最低的是台中市、嘉義市、澎湖縣的百分之四。

行政院衛生署食品衛生處簡任技正馮潤蘭指出，「過氧化氫」俗稱「雙氧水」，具有殺菌及漂白作用，在食品添加物中，屬於殺菌劑的一種，依據「食品添加物使用範圍及用量標準」規定，過氧化氫是法令規定製程中許可使用的食品殺菌劑，但是最終不得在食品中殘留。

馮潤蘭指出，一般市場販售的散裝素製品，雖然較便宜，但消費者不知道製造商是誰，有問題也不知如何向上游追查。

若消費者購買散裝素製品時，最好拿起來聞一下有無刺鼻的雙氧水味道，買回家之後先用清水漂洗十餘分鐘再烹調，便能大幅降低過氧化氫的含量。