小田真規子／著

豆皮昆布絲鍋

火鍋料：

油豆皮2片（用溫水搓洗後去除水分，切成6等分）、金針菇100g（去除根部後分成小朵）、水菜50g（切成6cm長）

湯汁：薄口醬油2大匙、味醂2大匙、水2杯

完成：昆布絲10g

作法：

❶鍋中放入「湯汁」，以中火加熱，煮沸1～2分鐘。

❷放入油豆皮，以小火煮5分鐘。

❸放入金針菇和水菜，再放入「完成」煮一下即可。

※先煮油豆皮，讓它入味，再讓金針菇和昆布絲的黏液慢慢裹上油豆皮，這樣的煮法很健康，滋味卻很濃郁。