小田真規子／著 積木文化／提供 摘錄自《一個人的小鍋料理》一書

火鍋料：

板豆腐300g（切成8等分，放在廚房紙巾上10分鐘瀝乾水分）、新鮮蘑菇4朵（去掉根部）、大蒜2瓣（縱向對切，去芯，再切成3mm 寬的薄片）、橄欖油6大匙

湯汁：

鹽2/3小匙、紅辣椒1根（去籽，對半撕開）、咖哩粉1小匙

作法：

❶鑄鐵鍋或小平底鍋中放入橄欖油和大蒜，以中火加熱至飄出香氣。

❷放入豆腐和磨菇，兩面各以中小火煎2分鐘。

❸將「湯汁」的每一樣材料都均勻地撒入鍋中，以中火加熱5～6分鐘。過程中邊淋橄欖油邊煮。

※為了讓豆腐吸收油的美味，要先充分瀝乾水分。吃完豆腐和蘑菇後，剩下的油汁用來塗麵包也很棒。