【記者羅智華東石報導】因應素食人口逐年增加，菇類需求日益旺盛，嘉義縣東石鄉農會多年前將閒置倉庫改裝成低溫培育室，以無毒方式栽種杏鮑菇。總幹事張淑芬說，農會生產的杏鮑菇不僅全程採低溫控管栽培，更是從小喝RO純水長大，比人喝的水都還要講究，如此費工就是希望讓大眾吃得健康、安心。

為打造「一鄉一特產」的在地特色，張淑芬表示，東石鄉農會早在十多年前就將閒置多時的舊倉庫改裝成低溫培育室，以不噴灑農藥、無汙染的溫度控管方式來培植杏鮑菇，並通過有機認證檢驗的生產履歷，堅持無毒栽培的種植環境不只讓杏鮑菇品質更有保障，清脆口感更深獲許多婆婆媽媽青睞。