【記者高燈立台北報導】七歲起隨長輩入山挖竹筍，至今成為竹筍達人的周良銓，因少年時期喪父，在讀書之餘，還須與兄長下田農事；高中畢業後，他全心投入農事生產，至今成為台北地區知名的綠竹筍達人。

一九六四年在台北市文山區老泉里出生的周良銓說，今天的竹筍栽植成果，全靠童年經常隨長輩到山中採收竹筍的經驗累積而成；他說，竹筍栽培，最辛苦的是在非生產期間的施肥工作。

目前也是木柵農會筍農產銷班班長的周良銓說，要吃到品質佳的竹筍，筍林的保養很重要，包括採收過後的掩土、施肥、修剪等工作；每到生產季節前的掊土工作，將是竹筍生長好壞的要件。

周良銓表示，綠竹筍並不是綠就是好，正常且品質好的竹筍是呈現金黃色，且末端葉子初嫩，才最適合食用。

周良銓表示，希望未來能將文山的綠竹筍，推展到國際並建立品牌，讓文山產業建構成為文化價值的精緻農作區。