【本報綜合外電報導】根據昨天公布的研究，每天攝取一份綠葉蔬菜，或許可在老年避免記憶力衰退，讓頭腦更加年輕。

法新社報導，這份發表在《神經學》（Neurology）期刊的研究指出，年長者攝取綠葉蔬菜與否的差異非常驚人：攝取綠葉蔬菜的年長者，等同年輕了十一歲。

這份研究根據的是調查回覆狀況，研究人員說，數據提供了健康飲食與健康老化有關的進一步證據。

研究執筆人、芝加哥魯希大學醫學中心（Rush University Medical Center）人員莫里斯（Martha Clare Morris）說：「每天在飲食加入一份綠葉蔬菜，或許是促進腦部健康很簡單的方式。」

這份研究追蹤九百六十名、平均八十一歲的年長者，平均追蹤將近五年，他們參與研究之前都沒有失智問題。

參加者會填寫問卷，問卷詢問他們吃菠菜、高麗菜、葉牡丹和萵苣等特定食物的頻率；他們每年也會接受一次思考與記憶力測驗。

吃最多綠葉蔬菜者，每天平均攝取一點三份，吃最少的則平均攝取零點一份。一份約為半杯烹煮過的蔬菜。

研究指出，每天至少攝取一份的人，「與從未或很少吃這些蔬菜的人相比，記憶與思考力測驗退步的速度較慢。」