【本報台中訊】午茶經濟夯，年輕創業族嗅到商機，花十萬元以成本較低的攤車、餐車輕鬆入市，既省去開店成本，還能夠在餐車上展現創意。不少小資族陸續投入這樣的微型創業，闖出自己的一片天地。

三十一歲江峰杰大學就讀心理系，畢業退伍後對前途很迷惘，長達兩年沒有工作，除靠家裡援助，偶爾也打臨工維生，讓家人頭痛不已。

行動式小茶館

賓主一起聊夢想

後來到澳洲遊學打工，接觸餐飲業產生興趣，回國後全心投入，今年二月決定創業。他花十萬元創業，以五萬元購入三輪車，再經改裝，打造成行動式的「夢想小茶館」，專賣各式奶茶。

初踏上創業路，江峰杰沒經驗也缺資金，連投資的十萬元，也是先向父母借，除了親手打造攤車，為研發健康又好喝的奶茶，他一天倒掉近五公升的奶茶，花了一個多月才調整出完美比例。

江峰杰的夢想小茶館設定每天限量賣五十瓶，但剛開始做生意時很慘，騎著三輪車趴趴走，一天卻賣不到兩瓶。「我賣的不只是好茶，更是一份夢想。」江峰杰說，靠著交朋友的心態，並藉網路宣傳，慢慢培養出一群死忠老主顧，現在開賣不到一個半小時，就全部賣光，月營業額可達四、五萬。

江峰杰說，「每個夢想都需要被支持」，以餐車創業，除了省下開店成本，更能以行動車的方式開到現場，貼近人群，拉近與顧客的距離，「這個城市不缺茶飲店，但需要有人傾聽你的夢想」。

偉士牌變餐車

客人吃得更澎湃

看好餐車市場，八年級生許竣傑將偉士牌車改造為攤車，販售三明治與飲品。

他說，一開始很辛苦，沒知名度，必須邊跑邊叫賣，但跑了一天，只賣出兩、三份，後來逐漸累積客源，一年多前才在一中商圈附近租下固定攤位，每日限量五十份，不用一個小時就全賣光。

許竣傑說，行動餐車入門門檻低，省下店面租金，可以反映在食材上，讓客人吃得更澎湃。當初投資十萬元，現在月營業額可達六萬，怎麼算都划算。

台中是珍珠奶茶發源地，為形塑台中生活首都、喫茶配餅的文化，台中市觀光旅遊局與民間業者合作，去年舉辦「午茶生活節」，搶午茶商機。今年邁入第二屆，更擴大舉辦，以「午茶百百款」為主軸，台中市業者聯手舉辦三十多場的午茶沙龍體驗，呈現多元的午茶樣貌。