智慧廚房時代來臨了。新世代廚房，升級到沒有火，也不用瓦斯爐，因此顯得特別乾淨清爽。

最近有業者引進「IH調理爐」，採磁場導熱，讓媽媽不用擔心瓦斯漏氣，也不必擔心忘記關爐火，下廚時光成為生活中的新享受。

據悉，「IH調理爐」並不是一般的電爐，這項產品的研發，源於一九九五年阪神大地震時，因瓦斯氣爆引起火災及意外重創日本，之後業者積極推動安全科技，許多住宅乃逐漸改用無火、免瓦斯的「IH調理爐」。

台灣地震頻繁，對安全無火烹飪的需求不亞於日本，高效環保的無火烹飪，預料將成為未來全球廚房熱源的新趨勢。

IH調理爐加熱時，電流會透過線圈產生磁力線，讓鍋底產生滑電流，從底部開始傳熱，使鍋具自體感應發熱，產生高熱效率的烹煮，熱氣直接傳到鍋具，熱效率高達九成，遠優於傳統瓦斯爐的五成熱效率，最重要的是，沒有火焰直接燃燒，鍋底不再烏漆抹黑。

IH調理爐以電為能源，使用時不用擔心引發火災和瓦斯外洩，而且加熱的高溫警示燈、防空燒的雙重感應器，當鍋具空燒十五分鐘後，就會自動關閉，爐面上超過一分鐘沒有鍋具，也會自動斷電，還有數位定時裝置，慢火燉煮更安心。

觸控式面板可以一邊視鍋內的調理狀態一邊調節火力，使用只要輕觸面板即可輕鬆調整火力強弱，省去彎腰的麻煩。精準的九段式火力控制，從強火、中火到弱火力皆以數位顯示，溫度持續且穩定，適合慢火燉煮、快炒、快速煮水。