喝茶是中國人獨特的藝術與文化，從古代到現今、從繁華的都城到偏遠的山村；從王公巨賈到販夫走卒，無論豪富或貧窮、不管快樂或憂愁，任何時刻、什麼心情，都需要來一杯茶。

「喝茶」既是生活大事，也是美妙的休閒時光；是再尋常也不過的一個小動作、也可以是深具藝術蘊含的悠久傳承，這就是中國人熟稔了數千年的飲茶文化。

茶的歷史可追溯到漢代，一直到盛唐時，民間已紛紛仿效皇室貴族的飲茶習慣，逐漸形成了飲茶文化。著名的《茶經》撰寫人陸羽，對茶的奉獻與影響，後世少有出其右者，因此被稱為「茶博士」。宋代以後，「茶」一躍而成了開門七件事之一，已然是生活必需品了。

講究色、香、味俱全的茶，在每個地區都有它獨特的地域性，因為環境生活的差異，飲茶文化也有所不同，因茶而延伸的事物也就更包羅萬象、五花八門了。

喝茶已有四千年歷史的中國人，說起「茶」可是一點都含糊不得，每個人都有一套見解，沒有個幾天幾夜恐怕是談論不完的。

除了茶業本身因種類、名稱、產地、功用之不同而有不同的寓名，讓人眼花撩亂之外，「品茗」這件事就是一門大學問：燒水的時間、方法；加熱的炭火、水質的出處、好壞；茶具的製作、品質；茶點的種類、味道；泡茶的地點、時間；喝茶的同伴，甚至品茶時的心情等，都是「喝茶」的重要條件，對於茶有特殊情感的中國人來說，喝茶是等閒功夫中的不等閒事。

幾世紀以來，各式各樣的飲品不斷的問世，茶葉在中國人心中還是占有相當重要的地位，它不僅是飲料，更是一種無可替代的感情。打開爐火、擺出茶具，金黃色的汁液斟滿杯，香味沁入心脾，未飲已先陶醉幾分，而對飲的人若是知音又善解，那就更是人間美事了。

繁瑣纏身、愁眉不展時，「喝茶去」最是解鬱消悶；閒來無事麼？當然更要「喝茶去」了！