自慢 日本素料理 王俊欽╱著香海文化╱提供 |2017.07.01 語音朗讀 3049觀看次 字級 大 中 小 自慢 日本素料理 蕎麥味噌豆腐燒 抹茶芝麻麵 王俊欽╱著 香海文化╱提供 蕎麥味噌豆腐燒 材料: 木棉豆腐1塊、昆布素高湯6大匙、味霖1.5大匙、濃口醬油1大匙、岩鹽少量、蘋果醋半匙、蕎麥味噌少量。 作法: ❶木棉豆腐切成4等分,用橄欖油將豆腐雙面煎成金黃色。 ❷放入昆布素高湯、濃口醬油、味霖、蘋果醋煮至濃稠。 ❸擺盤後,淋上蕎麥味噌。 抹茶芝麻麵 材料: 抹茶麵1把、無調味黑芝麻醬1匙、味霖1匙、濃口醬油半匙、味噌半匙、蘋果醋1/3匙、砂糖適量、開水3匙。 作法: ❶大碗冰水備用。 ❷抹茶麵放入滾水中,煮約4分鐘撈起,再放入冰水約1分鐘撈起瀝乾。 ❸所有調味料攪拌均勻備用。 ❹擺盤後淋上醬汁。 王老師說: 黑芝麻富含鈣質、卵磷脂、維生素B1、B2、A、D、E,是素食者不可缺少的營養補充品。芝麻若保存不當易受潮,放置冰箱冷藏較好,出現油耗味最好不要食用,以免傷害身體。 前一篇文章 蘭音齋 溫古知新 乳酪土豆泡芙 下一篇文章 愛的料理 夏日良伴 熱門新聞 01公股行庫房貸 可達8成52024.05.2702【詩】散步2024.05.2803千里尋夫黃土高坡2024.05.2704伊香保遇見星雲大師2024.05.2705遲緩兒個案通報 12年增1倍2024.05.2706捕碳 杜拜將種 1 億棵紅樹林2024.05.2707敨2024.05.3108高雄龍舟嘉年華6月8日登場 佛光山祥龍現身愛河2024.05.2709實踐良善 268校獲選三好校園2024.05.2810巴西南部百年洪災 佛光山馳援2024.05.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜素粽伴時蔬健康吃【異鄉食情】 歐防風【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果