【記者陳玲芳台北報導】三年前曾爆發不肖業者回收餿水油再製成豬油販售，引發國內民眾恐慌。衛福部食藥署昨日宣布開發出以「植物固醇」為鑑別指標的檢驗方法，能揪出高價的初榨橄欖油是否摻偽假冒，讓不法行為將無所遁形，檢驗方法領先國際；今年三月已發表在《Food Control》國際期刊。

「純豬油不含植物固醇，但餿水油因炸、炒過蔬菜，具高量的植物固醇。」食藥署科長廖家鼎指出，為確認檢驗方法的效果，針對純豬油與劣質豬油檢體進行檢驗，發現純豬油的植物固醇含量大多「未檢出」，但劣質豬油的植物固醇最高可達四百ppm（百萬分之一濃度），兩者落差極大，證實了植物固醇可作為辨別豬油是否混摻回收油的指標。

此外，有「液態黃金」美譽的橄欖油，近幾年深受民眾青睞。廖家鼎說，以往仰賴品油師鑑別等級，缺乏有效的檢驗方法，食藥署花費一年時間，領先國際開發出以「3-單氯丙二醇」鑑別橄欖油等級的檢驗方法，可揪出高價的「初榨」橄欖油是否摻偽假冒？避免消費者受騙、多花冤枉錢。