【本報新北訊】吃冰淇淋也能惜食。Lisa經營的冰淇淋店，大量採用台灣當地食材，堅持只賣新鮮食材製成、無化學添加的冰品。與新北市農業局一拍即合，成為惜食分享餐廳的一員。

新北市農業局推廣惜食理念，透過 「惜食分享餐廳」計畫，媒合餐飲業者使用外觀不佳或是規格、大小不符合市場需求，原來可能會被丟棄的「蔬果格外品」當作料理食材，避免食物浪費，又替農友創造收益。

Lisa發現，台灣引進的歐美冰淇淋大多偏甜，市售冰品又多使用添加物，而台灣有那麼多聞名全球的水果與食材，不該讓這些寶藏在冰品業埋沒。因此，她決定自己開業做冰淇淋，舉凡巨峰葡萄、愛文芒果都成為她冰鋪內的「座上冰」，連因保育環頸雉而獲得綠色保育標章的花蓮米，也在她的巧思下成為「米淇淋」。

農業局表示，前陣子，南投老莊有機農場，有一批遭受鳥啄的火龍果，因表面多坑洞，賣相不佳，難在市面販售。Lisa義不容辭收下這批火龍果，讓這些原先可能會被棄置在田間的格外品，搖身變成綿密、味美的火龍果冰淇淋，不但賦與食材新的生命，也幫助農民度過難關。