文／林乃光 圖／容橙

多日年假，親友們都怕塞車，於是相約到各家走春，好好聚聚聊聊。

我家是許多人愛來的地方，可能是有花香、茶香、咖啡香與不間斷的點心、茶食、瓜果吧！另一個原因是客廳的西向陽台種滿了香草花卉，逢春冬之季長得正好，冬陽與時有的微風隨著音樂參與了我們的談心。今年幾位知心好友來午餐，Benny帶來了數種上等好香，餐後品香可以沉靜、愉悅、放鬆，也豐富我們的心靈氛圍，這天可說五蘊皆飽足了。

這樣輕鬆聊聊之後，竟也快速討論完成了「向打火英雄致敬──草坪音樂會」的活動企畫。

訪客來總以私房料理饗宴好友們，這次準備這道湯品，不可思議的是濃郁又清爽、營養健康既清腸胃也清了冰箱。因為材料很多所以美味，而在準備食材中，慢慢的將材料一一切著也是一種放鬆，只是花一點時間煮而已。大家試試囉！

材料：

各式菇類：杏鮑菇、洋菇、香菇切丁各半碗左右

西洋芹2支、胡蘿蔔 1個、牛番茄3個、馬鈴薯2個、茄子 2個、白花菜丁1碗、玉米1支、扁豆1杯、月桂葉3片、 鹽、黑胡椒

作法：

❶胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯、茄子去皮，將所有材料均切丁約1公分左右。玉米削下玉米粒，留梗備用。

❷取厚底深鍋（約3.5～4公升)，茄子丁先油煎後取出，再炒香菇類取出。

❸以原鍋依序炒香西洋芹、胡蘿蔔、番茄、白花菜、馬鈴薯、扁豆、玉米梗、月桂葉，加水至鍋子八分滿，煮滾，蓋鍋蓋燉煮半小時以上。

❹燉了半小時的湯，取出玉米梗、月桂葉，放進菇類、茄子、玉米粒再煮約十分鐘，調味，加些芹菜葉增香，熄火上桌。

小叮嚀：

❶用厚底深鍋，方便直接炒食材，可以一鍋煮到底，免去洗鍋的繁瑣。

❷材料可依自己方便取得做調整取捨，菇類也可選用鴻喜菇、金針菇、美白菇等，但輕質菇類起鍋前才放就好。

❸蔬菜除基底的的西芹、胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯，其他可自由選配；如高麗菜、大白菜、節瓜、大黃瓜等其表現的滋味不同。扁豆也可以其他食材替換。