【本報台北訊】「食物不浪費」的理念，正在你我周遭萌芽！台北一對新人前天舉辦「食物不浪費」婚宴，提醒賓客惜食，還與社福團體合作，將完整、可食的餐點分享給需要的人。

婚宴的豐盛餐點，常因賓客吃不下、沒有打包習慣，而被倒入廚餘桶。新人李定橋、方心妤決定不要一場造成食物浪費的婚宴，他們與社福團體「人生百味」合作，讓婚宴中被剩下的食物，還有機會被端到另一個餐桌上。兩人擔心賓客可能因此不敢多吃，還自製桌卡，鼓勵賓客盡情享用、多多打包。

他倆的婚宴席開約四十桌，多數賓客比平常吃得更盡興，來響應「不浪費」，也有很多賓客主動打包餐點。最後，服務人員打包了約七大袋、四十個便當盒裝的餐點，請「人生百味」帶給需要的人享用。菜色有花椰菜、羹湯、西瓜、鳳梨、巧克力等，十分豐富。

李定橋表示，喜宴浪費食物的問題很明顯，例如婚宴中常見的油飯大多吃不完，因此他將油飯改為甜點。他們也發現，每次服務生問是否有人要打包，大家面面相覷，全部搖頭。

典華飯店服務部主任呂家偉表示，現代人確實愈來愈少有打包習慣，廚餘也比過去更多；飯店歡迎賓客多多打包，希望廚師做出來的美味食物，能有更多的機會再被享用。人生百味則表示，事先計算好參加婚宴的賓客人數，可以盡量避免浪費。

人生百味指出，從去年開始至今，約服務十場婚宴，平時大多以收取市場內未賣完的生鮮食材為主，為需要者供餐。成員朱剛勇表示，因為希望不浪費，開啟了婚宴服務，不過因人手不夠，大多要在半年以前就聯絡好。

什麼食物適合「重生」？朱剛勇說，完整、乾淨的食物才適合再提供給需要者，因為這項服務是以分享為出發點，而非只是找處理剩食的管道而已。

朱剛勇舉例，婚宴中最後一道水果，對於街頭上的人（街友）來說，就是可遇不可求、又有營養的食物；不過，湯湯水水的料理，還是會盡量避免，一方面不好運送，一方面也不好保存。