【本報台北訊】陽明大學公衛研究所調查，一日三餐熱量分配失當，在晚間八點半至凌晨五點進食，吃進熱量一百大卡（約十一公克脂肪），血脂代謝指標的低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）就會上升三至六mg／dL，專家建議，夜間凌晨減少進食，將一百大卡熱量挪至早晨或中午，就能明顯降低LDL。

研究成員之一、陽明大學公衛研究所助理教授陳信任指出，調查利用二○○五至二○○八年國民營養健康狀況變遷調查樣本，過濾罹患三高、心血管疾病、糖尿病患，對一千二百多名十九歲以上健康成人進行一日飲食回顧、抽血檢驗血脂代謝指標，在一日總熱量固定下，晚上九點進食約四百名及半夜十二點後進食的五十多名受試者，吃下一百大卡的熱量後，血脂濃度明顯上升。

董氏基金會許惠玉表示，凌晨吃消夜活動量不如白天多，促使胰島素分泌、囤積脂肪造成肥胖，長期會影響血脂代謝，睡前三小時應盡量避免吃消夜。林口長庚醫院內分泌暨新陳代謝科主治醫師蔡松昇解釋，長期晚進食造成的肥胖，會形成血脂代謝問題，合併三酸甘油脂和LDL異常，血脂異常更是三高的隱形殺手，幾乎沒有症狀，卻是中風、心肌梗塞等心血管疾病的高度危險因子。