香草

添增菜餚香氣所不可缺少的香草，每次的用量不多，經常會有用剩的情形。為保持香氣，請小心保存。水分及香氣很容易流失，建議用保鮮袋保存。如果不要讓葉片折損，請與空氣一起收進袋內保存。

大蒜

放在涼爽、通風的地方，就算是常溫也能保存很久，但若是溫度及濕度都很高的夏天，最好還是放進冰箱保存。大蒜發芽的話，風味大減，建議將一瓣瓣分開後便保存。亦可把外皮剝掉，整齊排放在鋪有廚房紙巾的密閉容器裡，以方便使用，但不要將根部切掉。