文與圖/黃詣潔
料好味美實在,一道符合媽媽節儉個性並合我胃口的清涼小菜,在不透風的夏天,更襯托出那有如冷泉般的好滋味「涼拌黃瓜」。
首先,把小黃瓜切成約三公分的塊狀,將醬油、糖、拍碎的蒜末調成的醬汁淋浸小黃瓜,灑幾滴芝麻香油,再放入冰箱冷藏,三十分鐘後即可品嘗到它香味四溢、涼中帶嗆的風味。
這種不需多花時間且不用開火的作法,很得我的歡心,且一咬那黃瓜脆脆口感與鹹甜交織的醬汁美味,簡直無法言喻,翠綠的黃瓜徜徉在琥珀色醬汁中,零星的蒜末點綴其上,連顏色也是沁入心脾。
就是如此,使我忘不了那奇特的口感,只要一想,味道彷彿記憶般,久久不散。