報載，為搶救每年約一萬三千公噸被賣場、便利商店丟棄的過期食品，環保署日前邀集衛福部、農委會、經濟部和六都代表，擬定大量「剩食」管理辦法，決議今年內輔導賣場、超市業者設立「即期食品專區」，同時將各縣市「食物銀行」窗口提供給業者，鼓勵主動捐助即期食品，並登記掌握流向，讓剩食發揮再利用的價值，以避免食物浪費。

「一粥一飯當思來處不易」，衛福部進行「即期食品專區」計畫，可以迅速有效搶救數量龐大的剩食，造福更多貧苦族群，是一項有感的好政策！

食物過度浪費是世界性的議題，台灣也有許多尚在有效期限的食物被白白丟棄，但是在社會的另一階層，卻有不少貧苦人家苦無食物，未來透過「即期食品專區」和「食物銀行」，供應面與需求端當可獲得良好配對，既讓有效的食物發揮作用，也避免清寒人家忍飢挨餓，可謂一舉兩得。

部分民營商店常以打折方式出售即期食物，效果不錯，未來如果擴展規模，從點到線，再從線到全面，效果必然更臻完善。

台灣每年丟棄一萬三千公噸的過期食品，如果善用這些食材，可以做成二千一百萬個便當，這對接濟貧苦人家是相當可觀的資源，各級政府應共襄盛舉，共同為打造一個「無饑餓網絡」社會安全網而努力。

筆者出身偏鄉農村，從小就被教育要愛惜食物，珍惜任何物資。欣聞衛福部跨部會輔導六都開辦「即期食品專區」，希望這項讓人有感的好政策早日上路，既可避免食物被無謂浪費，又可造福需要協助的貧苦民眾，忍不住要給衛福部拍手按讚！

蔡志鏗（台北市／退休校長）