二十二年前,我生了一場大病,那正是我中年事業邁向高峰的時候,當醫生宣布需要動大手術剎那,我整個人呆住了;走出醫院,人生彷彿陷入一片黑暗之中,茫茫然不知何去何從,在街頭四處徬徨,所幸老公獲知消息,找到我、安撫我,隔天動完手術,也開啟了我素食的人生。
「之前,妳吃了太多大魚大肉,才導致疾病叢生,建議妳不妨改吃素食,也許可以找回妳往日年輕時的健康!」出院時,醫院家醫科營養師如此建議,我欣然接受。
而後,我三餐多蔬果,慎選蔬果來源,避免農藥殘留;尤其是冬季,為了不攝取過多熱量,讓腸胃適度休息,每個月找一天輕斷時一、二餐,對身體健康有莫大助益。
「哇!妳看起來比以前更有精神,臉色紅潤,身材保持得相當好,是吃了什麼美食嗎?」多年來,親朋好友,在我退休當義工精力旺盛趴趴走,忍不住如此問我,我總笑著回說:「我茹素,加上常運動,身心又健康又快活呀!」
葉美霞(彰化縣/家管)