【本報桃園訊】曾經是媒體人的顧德川，放棄高薪學烘焙，沒想到無所自通鯛魚燒技術，從栩栩如生的鯛魚造型到美味的各式口味鯛魚燒，口耳相傳成為美食人氣店。

顧德川三年前放棄媒體高薪學烘培，考上證照後到日本觀摩浪花鯛魚燒製作過程，每天站在店門外「偷學」技術，居然無師自通。

原本顧德川只在桃園火車站前巷內賣鯛魚燒，經烘培老師徐秀玲的指導，將鯛魚燒注入「層次感」，一砲而紅，成為排隊的店。

今年七月再擴大店面，搬到桃園站前統領百貨地下二樓美食街。

顧德川表示，他的鯛魚燒口味經過改良，自行研發成八種口味，OERO（夾心）與香草卡士達最受年輕人喜愛，尤其是OREO鯛魚燒，兩片餅乾就是內餡，手工製作的香草卡士達，吃過的人都說讚。

「我最得意的研發產品就是香甜花生」，顧德川把貢糖和內餡結合，讓鯛魚燒每一口都有花生香味，口味很獨特。

除了傳統「黃鯛」，還有可愛圓滾造型的「白鯛」，以及頗受歡迎的「可頌鯛魚燒」，入口層次感十足，其他還有紅豆系列，包括麻糬或紅豆抹茶及黑糖麻糬、日式抹茶等口味。