【本報洛杉磯電】美國飲食協會發言人、營養學家凱瑟琳‧塔爾梅奇日前表示，研究證明，鈣不但能防止骨質疏鬆，還能預防乳癌和結腸癌，促進肌肉收縮，其中包括心臟肌肉的收縮，並能幫助降低血壓，分解脂肪。

美國加利福尼亞大學聖迭戈分校癌症預防專家領導的研究小組在最新一期《類固醇生物化學和分子生物學雜誌》上報告說，他們搜集了之前兩項大規模的維生素D研究數據，並將一千七百六十人的實驗數據按照血清中25酖羥基維生素D的水平高低分為五組。結果發現，人體血清中25酖羥基維生素D的水平愈高，罹患乳癌的風險就愈低。報告作者之一塞德裡克‧加蘭博士認為，如果每天額外攝入二千國際單位的維生素D3，就可以使患乳癌的風險降低百分之五十。

此外，研究人員還在二月六日出版的《美國預防醫學雜誌》上報告說，如果將人體血清中的25酖羥基維生素D水平保持在每毫升三十四毫微克，結腸癌發生率可降低一半。如果進一步提高到每毫升四十六毫微克，可將結腸癌發生率減少三分之二，而這需要每天額外補充二千國際單位的維生素D3。

塔爾梅奇說，維生素D是幫助人們吸收鈣的重要物質，然而許多天然的食品中不包含維生素D，所以人體往往要透過多曬太陽合成更多的維生素D。

研究人員表示，補充維生素D的方式包括調整飲食、服用片劑和曬太陽等。如果天氣允許，人們每天最好花上十分鐘到十五分鐘曬太陽。目前最好的補鈣方式是從天然食物中吸取。為了補充身體所需的鈣，人們應該每天進食足夠的奶製品或服用其他含鈣量高的食品。

美國農業部建議，十九到五十歲每天應攝入一千毫克的鈣；五十歲後，應該攝入一千二百毫克的鈣。