文與圖／吳德亮

二○一五年十月起在日本播出，由台灣觀光局斥資拍攝的旅遊宣傳短片，不僅請來赫赫有名的日本巨星木村拓哉代言，還請來國際知名導演吳宇森掌鏡，節奏輕快而優美，在日本播出後深受好評。而眼尖的網友也發現，木村在台泡茶使用的水方，即為台灣陶藝家吳孟純的作品。沒錯，木村拓哉泡茶的橋段，正是由兼具茶藝師身分的吳孟純現場指導，而茶席設計與所用茶器，也都是她所備妥。

吳孟純說她小學就喜歡自編故事畫起四格漫畫，國高中時面對升學壓力，也往往用色鉛筆手繪插圖來抒解。不過大學念的卻是理工：先是依志願序進入成大土木工程系，一年後想轉系讀自己興趣所在的工業設計，卻陰錯陽差地錯過了術科考試，大哭一場後自我療癒轉入材料科學，沒想到這一轉卻讀出了興趣。畢業後繼續留在成大念研究所，取得材料科學碩士後，也曾在奇美與光寶兩家科技大廠擔任工程師多年。

很難想像這樣一位「科技人」會瘋狂愛上茶，更進一步投入陶藝創作的世界。不同的是她從不以閒適地品茶為滿足，利用下班時間進入陸羽茶藝中心學茶，也不改以往的科學求知精神，硬是要把茶湯口感、韻味、回甘等「感覺」，精準紀錄分析成一個個明確的數據，茶藝相關學科也堅持追根究底，到處尋求確切資料佐證，果然幾個月就如願以第一名成績取得當屆泡茶師資格。

一頭栽進陶藝的世界，原本只是希望從各種茶器的器型、材料、燒成溫度、釉色等深入探索茶湯變化的奧祕，卻喚醒了體內沉睡已久的藝術創作情懷，因此毅然辭去人人稱羨的科技新貴工作，開始拜師學陶，從台灣岩礦出發。

儘管茶碗在抹茶道盛行的日本較為風行，台灣除了有人喜歡將煮沸的普洱熟茶以大碗品飲外，用碗泡茶的人並不多見，因此茶碗在台灣，通常僅作為乾泡法的水方，而茶器產業也較少茶碗的產製。不過吳孟純卻對茶碗情有獨鍾，她說許多壺藝家都有茶碗的創作，只是造型大多相同，差異往往僅在土胚與質感、觸感之間。因此希望能透過材料科學的精準測試，在台灣豐富的岩礦種類中，就胎土厚薄、造型曲直、釉色變化等，針對不同茶品影響的茶湯表現，尋求最大公約數。

吳孟純說一把好壺不僅要能軟水、改變茶湯口味，還會因壺中礦物元素的差異，而影響茶湯質量，將茶的苦澀轉為中性、變得柔順，讓人能夠喝得更健康。因此經多次高溫氧化還原，在熔點達攝氏一二五○至一三○○度的高溫還原下，大量的共熔現象也會使得土胎質地更加堅硬，呈現光芒的質感。

日本知名暢銷作家村上春樹曾說「現代小說家必須多少超越現實主義」，其實作為現代陶藝家，也應作如是觀吧？細看吳孟純的茶碗近作，果然也不斷超越現實，無論胎壁或內緣都有繽紛飽滿的色澤變化，有時宛若星空般的深邃，有時則如敦煌的飛天，更有如花朵盛開的猛豔，而探向下方深邃的水色，也拿捏得恰到好處。由巧入拙的造型，簡潔中透出的水紋筆觸，更能彰顯生活禪的趣味，也接近文士茶的境界了。

再看她的茶壺新作，細密的筆觸在壺身展開合縱連橫的氣勢，湧向宮廷壁畫般繽紛的口緣，再向深沉的壺蓋集結。色彩奔放的壺鈕則在藍與黃、黑與白之間，藉著釉彩的流動變幻光影，無限延伸觀者的想像與視野，更為行茶品茶之間，增添另一抹驚奇與想像。

二○一五年開春，我在華山文創園區「台北紅館」策辦「台灣新文人茶器名家大展」，吳孟純也受邀參展。當時還擔任行政院農委會「茶業改良場」場長的台大教授陳右人，對她左手瀹茶、右手捏陶，以及材料科學的研究基礎，特別感到讚賞。因此在他的鼓勵下，吳孟純考取了台大園藝系博士班繼續深造，將茶與陶相互之間的影響，正式提升至學術研究的領域。希望不久之後，我們看到今天不同材質、不同茶器，所沖泡或貯藏的不同茶品，經由她的努力，能帶給愛茶人與消費大眾更精確的論述、佐證與數據，讓茶人不僅能喝得更安心，還能依自己對茶品的不同偏愛，挑出最適合自己的茶器，拭目以待了。