【本報綜合報導】美國政府預定這個冬季公布最新的飲食指南，許多人猜測，新研究是否會導致飽和脂肪的相關建議改變，民眾尤其關心聯邦政府是否據以建議民眾改喝全脂牛奶較佳。

根據現行的美國飲食指南，民眾宜避免採用含高單位飽和脂肪的飲食，以脂肪含量較低的飲食取代脂肪含量較高的牛奶及相關產品；心臟疾病是美國人的首要死因，聯邦政府長久以來認為，飽和脂肪是禍首。

然而根據近年發表的研究報告，隨著民眾減少飽和脂肪的攝取量，他們改採含高單位碳水化合物與糖的飲食，以取代飽和脂肪的熱量；如果聯邦政府改變立場，建議民眾採用全脂牛奶，將是最新指南的重要改變之一。

美國聯邦政府當初以脂肪與心臟疾病關係密切為由，建議民眾避免飲用全脂牛奶與相關產品，使得全脂牛奶全面退出學校的午餐，低脂牛奶及相關產品的銷量相對大增。不過科學家認為，飲食習慣如此大幅改變是否促進健康並不確定；對遵循健康飲食建議的民眾而言，如果政府建議攝取全脂牛奶，可能使他們無所適從。