藍山炊煙 月餅的心香 文/王舒俞 |2015.09.19 語音朗讀 2185觀看次 字級 大 中 小 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。圖/琬君 文/王舒俞 圖/琬君 坊間的月餅市場競爭激烈,各家糕餅師傅無不絞盡腦汁想做出好吃又符合養生潮流的月餅,但是嘗過了佛光山板橋講堂的自製月餅後,不知怎麼的,吃完了最後一口,心裡卻留下了長長的意猶未盡。 這樣的因緣誕生在十五年前,由義工師姐習得了月餅作法,想要在道場與眾人分享,沒想到吃過的人都大為讚嘆,紛紛希望能夠增加製作的數量,與更多人結緣。於是一傳十,十傳百,每年只在中秋節前製作的月餅,預訂數量愈來愈多,就這樣做了十幾個年頭。 「因為這些月餅是要義賣的!」師姐的手一邊擀麵皮一邊說著,為未來的人才培育,貢獻一分心力。自己研發製作的月餅,材料安全可靠,再者是低油、低糖,符合健康原則,口味配置有甜有鹹,選擇多樣而且調味細膩,就像是做給自己家人吃的那樣用心。 早期從麵粉開始做起,還要手摔麵糰,那可不只是「累」字就能形容,而現在產量增大,已經有工廠協力代工前段作業,剩下的體力就能專心用在包餡以及烘烤作業上。 我看著現場有紅豆、抹茶、芋頭、綠豆四種口味的內餡,被仔細秤重分割與揉圓,每一種口味裡竟然還有不同的調味,有的包入麻糬增加口感上的驚喜,有的包入素肉鬆或是起司,讓鹹味成為畫龍點睛。 我向來就對烘焙頗感興趣,因此義工們熱心的解說過程的小細節,聽得我也想換上圍裙試試看,但一邊心裡也好奇著,在這樣功利至上的年代,是什麼原因能夠讓義工們沒有因為累了、倦了,而漸漸讓月餅停產,也沒有失去它的品質和精神,人人還做得樂在其中。 師姐開心地笑著說:「因為聽到大家都說好吃,就覺得很高興啊!」此言一出,眾人皆表贊同,就這麼簡單!我心裡想著,要是我,能不怕累嗎?不會厭倦嗎?還要滿心歡喜的來報到,持續那麼多年時間。想著想著,啊!原來這就是月餅好吃的祕密。 不是因為用了什麼稀世珍材,也不是用了什麼限量進口的高價原料,就是很簡單平凡的食材,卻因為這個祕密配方,使它能超越一般市售月餅,讓人一吃完就開始懷念。 監寺永恭法師要我們品嘗一下剛出爐的月餅,熱熱的月餅,有著另一番不同的香味。我捧起溫熱的月餅,嗅到滿滿的心香,彷彿也捧起眾人溫熱的心意,回想起方才義工們喜悅的身影,原來,這就是它得來不易的祕密配方! 前一篇文章 記憶的味道 外婆菜 下一篇文章 眷戀食事 友情手撕包菜 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005左腳與右腳的距離2024.04.3006房屋租金標準 全台調升2024.04.2907水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3008佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0109【遇見荷】記憶之舞 2024.04.2910杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.01 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【藍山炊煙】 自然甜 低醣烤草莓塔【藍山炊煙 】冬菜油豆腐羹湯【藍山炊煙】 低醣甜點 雪點檸檬乳酪旦糕【藍山炊煙】 麻辣豆乳煲【藍山炊煙】 醬炒天貝 白花椰菜飯【藍山炊煙 】低醣起司蔬菜鹹糕