自然風吹起，輕食主義抬頭。無論男女上班族，逐漸流行以精力湯、胡蘿蔔汁、五行餐、蒟蒻、五榖飯、沙拉、蔓越莓等低熱量、清爽可口的食品充當早、午餐。更由於吃這類食物，對身體無負擔又健康，已成新流行的生活型態。

由於上門的顧客都是重視健康的人，商家通常會審慎挑選新鮮食材，同時仔細講究製作流程。特別是一些有機店，除了早餐以精力湯為主，中餐的便當，其中一定有涼拌生菜、海藻類、豆類、葉菜及根莖菜類，六菜一湯營養相當均衡。

而有些套餐中的山藥、蘆薈、南瓜、葉菜類，則講求經過有機蔬菜認證。有機雞蛋的蛋黃結實飽滿，沒有蛋腥味。有機苜蓿芽捲是全麥麵餅，裹著脆甜多汁的富士蘋果條、豌豆苗以及無蛋的美乃滋，吃完一頓清爽健康的生機餐，好像進行一場身體腸胃的大掃除，頓時覺得純淨舒朗。

最近，隨著氣溫逐漸升高，夏天的料理如生菜蕎麥涼麵即將上市，若搭配多種生菜，再來一顆有機茶葉蛋，營養更均衡。

如果還沒有飽足感，也有不少冷凍調理食品以及調味品可供採購，例如五穀饅頭、山藥獅子頭、蘋果咖哩醬等都可以回溫即食，另外，想要嘗嘗西式口味，德國進口的有機南瓜子油沾麵包，再配上一杯有機咖啡、生機飲品，也可以吃得趣味盎然。

此外，也有些商家，隨著每個人的體質，配合東方的陰陽五行，與西方的營養學，做出廣受歡迎的五行生機盒餐。其中包括五色沙拉，以青、赤、黃、白、黑色的蔬果，代表金、木、水、火、土，強調每人每天都應該攝取五色蔬果。套餐則包括綠秋葵或花椰菜、紅蘿蔔、黃玉米、茭白筍與黑香菇。

其中的健康五穀飯，裡頭不止五穀，還包括糙米、小麥、燕麥、黑糯米、芡實、薏仁等近十種穀類，再淋上不鹹不油的素肉燥，吃起來口感豐富，有如素粽。至於高纖濃湯，湯裡吃得到雪蓮子、薏仁與芋頭，很有媽媽的味道。

至於在養生果汁中，精力湯排行榜第一名。大多數的精力湯，強調以根莖花果為主，葉菜為輔，以紅蘿蔔汁為底，加上酵素含量較高的蘋果、鳳梨以及其他堅果、芽菜、海藻類等。

有些連鎖商店推出的招牌精力湯，強調加了每台斤一百二十元的阿里山明日葉，並且添加進口的有機蘋果汁，以及紅藻片增加礦物質。同時，所有精力湯的原料絕不用剩菜，綜合食材都是固定分量，全程保鮮冷藏，以維持品質穩定。

其他飲品方面，胡蘿蔔汁為飲料市場新主角，與前幾年冠軍得主番茄汁的龍頭爭奪戰正打得熱鬧異常。據實驗室研究指出，胡蘿蔔汁的β胡蘿蔔素是等量番茄的十三倍，又含有豐富的鎂與鉀，頗受女性族群的喜愛。新流行的石蓮花蜜汁也頗受歡迎，它的風味似蓮霧，葉片肥厚如蓮花，因而得名，具有養顏美容、提神降火的功效。

日本盛行的蒟蒻類食物，超人氣的程度也不遑多讓，就營養學的觀點，蒟蒻熱量低、零脂肪，能促進腸胃蠕動、預防便秘，吃起來有嚼勁、有飽足感，是標準的低熱量食物，也成為減重者的最愛。最近又有業者在胡蘿蔔汁中，趁勝追擊加入低熱量、對身體無負擔的蒟蒻，對於市場占有率已達成加乘效果。

含豐富酚類成分的蔓越莓，有助於抗老化及抗癌，對夏日美白、養顏也有不錯效果，業者特別找營養師設計一套以蔓越莓汁為基底的低卡養生菜單，搭配加苦瓜打汁的「低卡養生果汁」等。

目前以標榜健康、輕食的果汁、沙拉，鄉鎮地區單點價格都在二十五元至四十元之間，都會地區則約五十元上下，特別是夏季即將來臨，強調飽足感的健康早餐，在各通路的銷售成績將會出現熱烈效應，預料將有商家打出各種折價券、兩件七九折、第二件六折等大動作促銷，炒熱輕食市場。