【記者陳玲芳台北報導】台灣國際生命科學會（ILSI Taiwan）昨於中秋前夕，舉辦媒體交流會，分享國人中秋烤肉常使用之不同蔬果如青椒、筊白筍等去除農藥和蟲卵的清洗要訣。

學會理事、中山醫學大學前校長王進崑教授，昨現場示範自製健康蔬果汁，並比較各類月餅熱量，滿足民眾在佳節享受美食及營養均衡的需求。

王進崑說，現代人注重飲食健康，許多消費者擔心蔬果沒洗乾淨，農藥蔬果下肚。

為了營養均衡，王進崑現場示範健康蔬果汁自製，主要是取三百西西含活菌的優酪乳、兩顆奇異果、兩百公克鳳梨、兩百公克高麗菜、五十公克菠菜、五十公克番茄現打所製得的新鮮蔬果汁，此蔬果汁一杯（三百五十西西）即可補充一天所需之微量元素與纖維質。

他也現場示範各類蔬果的正確清洗方式，如青椒、筊白筍、高麗菜、花椰菜、奇異果、文旦等要如何清洗，才可以去除蟲卵與農藥。

他提示除應以流水沖洗約十分鐘，專用的蔬果「菜瓜布」與刷毛較纖細的「奶瓶刷」，都是必備的工具。

王進崑說，當吃月餅、文旦成為應節的習慣，怎麼吃才會健康？就成為國人應有的生活常識。傳統廣式月餅的外皮和西點類似，以內餡考究著名；傳統台式月餅又稱月光餅，以蕃薯為材料，口味甜而不膩。

他說，熱量與內餡、加工與大小有關，四十至五十公克的小月餅熱量約一百六十至兩百卡，六十公克蛋黃酥兩百五十卡（約一碗飯熱量），八十五公克綠豆椪三百二十卡、一百八十公克的廣式蓮蓉月餅高達五百三十卡（約兩碗飯）。

新鮮健康

蔬果汁

健康蔬果汁DIY

優酪乳300cc

奇異果2顆

鳳梨200公克

高麗菜200公克

菠菜200公克

番茄50公克