【記者林汝娟、康翊筠台北報導】你吃過機器人煮的麵嗎？台科大機械系特聘教授林其禹發明的「無人化麵食自動烹飪設備」，透過機器人麵食烹飪設備，可幫客人煮麵或水餃，不只衛生還可節省成本，有助於中式餐飲全球化。

林其禹表示，自動供餐系統只需由中央廚房設定好配方、提供原料後，機器人就能根據客人需求，如大小碗、麵條種類等，為客人烹煮餐點，而客人在點菜螢幕上點餐後，就能在玻璃窗外觀看製作過程，約三分半後就能將麵食送到取餐點。

喜歡吃麵食的林其禹在國外看到速食業的連鎖模式，有感於沒有連鎖的中式餐飲，因此研發自動烹飪設備，自動供餐系統不需要廚師參與烹飪過程，比廚師更能維持產品一致性，也不需多付廚師工錢，可省下長期成本。

林其禹表示，開一家機器人麵食餐廳很簡單，僅需一個人負責收錢、收碗與負責填補一次性食材包即可，這種方式讓經營加盟連鎖機器人麵店變得非常容易，不需要廚藝和專業技術，比加盟二十四小時便利商店還簡單。

林其禹說，全球連鎖餐飲業多為西式餐飲，目前全球最夯的自動化烹飪設備是歐洲的Let's pizza披薩機器人，僅需三分鐘即可製作一片客製現烤披薩，希望未來藉此方式讓台灣麵食走向國際。

系統已獲中華民國發明專利，正申請歐盟專利，林其禹表示，通過後將招募廠商合作。