【本報台北訊】七月起，多項食品標示新制上路，包括包裝食品含糖量標示，讓消費者控制自己的糖攝取量。其實，很多人開始力行無糖飲食，在網路上分享無糖食譜等，這一波「無糖」旋風獲多數專家認同。

振興醫院營養師蕭如榆指出，學界將糖分為「糖」和「醣」。糖指的是額外增加的甜味，包括砂糖、黑糖、冰糖或蜂蜜等，醣則是天然食物中的碳水化合物之總稱，例如五穀根莖類、水果或牛奶及其製品。無糖飲食指的是戒「糖」。

「糖是甜蜜殺手。」台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，糖除了讓人發胖，易有三高及代謝症候群，根據研究顯示，糖吃進人體後所分解的糖化終端產物（AGEs）會引起身體發炎反應，由於AGEs可跟蛋白質結合，只要人體哪裡有蛋白質，該處就易引發病變，例如白內障、皮膚老化、痛風或心血管疾病等，甚至增加老年失智風險。

吳映蓉分享自己實施二年多的「戒糖運動」成果，她的體脂肪明顯下降，朋友也誇皮膚變好、容貌更年輕。她說，自己每天均衡吃六大類食物，並把高GI（升糖指數）食物挪到早餐吃，低GI食物挪給晚餐；雖然無法全面戒糖，例如生日會上朋友請吃的蛋糕等，但她會用運動來消耗多餘的糖分。

「糖和醣千萬不要搞錯。」蕭如榆強調，醣是人體每天需要攝取的營養素之一，可供葡萄糖作為大腦及神經能量來源，而糖僅是空熱量，「醣不可不吃，但糖就算一輩子不吃也沒關係。」

蕭如榆舉例，國人愛吃的月餅、鳳梨酥、蜂蜜蛋糕、脫水水果乾、巧克力、調味乳及各式含糖飲料等，含糖量都爆表。萬芳醫院兼任家醫科主治醫師陳柏臣建議以醣類食物代換，並多選擇低GI食物，例如地瓜、馬鈴薯、紅豆、綠豆等，養回正常味蕾、找回健康。

倘若民眾受不了食物因無糖而「沒滋味」，營養師建議可多加蔥、蒜、薑、九層塔等香料提味，湯底則可加入洋蔥、紅蘿蔔或高麗菜熬煮，以健康的食材提升適口性。