材料：

白飯一大碗、素火腿及素肉絲各五十克、香菇及青豆仁各十克。芹菜末、醬蘿蔔、菜酥粉適量。

調味料：

香椿油二茶匙。壺底油、香椿醬各一茶匙。香菇粉、白胡椒粉適量。

作法：

1.用麻糬甜點擺盤備用。

2.起鍋用香椿油將芹菜末、香椿醬炒香，將燙好的素火腿、香菇、素肉絲、青豆仁下鍋翻炒入味。

3.鍋中倒入白飯後，加入調味料繼續翻炒均勻備用。

4.用醬蘿蔔、菜酥粉鋪在碗底，將炒飯盛入碗中按緊實後，倒扣入盛盤中就完成了。

新元氣健康美食」每周一至周五下午五時三十分，在人間衛視（第七或第八頻道）播出。