文與圖／林耀堂

農曆春節期間，我們全家到馬來西亞的佛光山東禪寺掛單十四天。期間，我有一些工作行程，兩個孩子也投入佛教青年和佛學院學生的義工行列。

除夕夜起至新年期間，東禪寺有新春燈會系列活動，寺院內人潮洶湧，民眾從馬來西亞各州前來賞燈、禮佛，同時也在這裡用餐。為了應付上千人次的香客，東禪寺內部的工作人員，日以繼夜地備料、烹製食飲。

每天遊客離寺後，收拾完工作器具我們又餓了，兩個青春期的兒子想要吃「滴水坊」的素包子當宵夜。這天，來到滴水坊買包子的時候巧遇住持，住持交代櫃台的Tina師姐不要收我們的錢。我以為黑皮膚的Tina師姐是印度人，結果她以清晰的中文說：「芝麻包沒有了，你明天早上十點再來找我。」

隔天上午我不好意思真的去找她，下午經過滴水坊廚房時，她卻從一堆鍋爐蒸籠中抬頭喚住我：「早上你怎麼沒有來拿包子呢？」

Tina是印尼人，來到馬來西亞的東禪寺工作已經八年，在她之前，東禪寺也曾請過四位外籍廚工，都做不到一年就離開了，大概都是忍受不了寺院的忙碌和有戒律的生活步調吧？然而，Tina卻說「這裡好，很好！」

自從她在東禪寺，做出一手好料理的美名傳揚出去之後，有很多人開出更高的薪水想利誘挖角她，但Tina都不為所動。

她說：「我不知外面好還是不好，但我老了，我不想做錯事，我要為我的兩個孩子著想。」

一九七二年次的Tina其實不算老，但臉上有滄桑的痕跡。說到她的兩個孩子，她就頻頻抹淚：「我的兒子十四歲了，女兒十一歲。我離開家鄉時，女兒才三歲多，每次我打電話回去，她就哭說朋友都有爸爸媽媽……」

現在孩子比較大了，能明白唯有媽媽出外工作，才有錢寄回去給他們讀書。Tina雖是伊斯蘭教徒，但在東禪寺受到佛法薰陶，她真心相信，她若在這裡好好工作，佛祖就會保佑她的孩子。

Tina的工作量很大，客人多時主管來催單，她有時也會發脾氣。主管知道她很辛苦，還會向她說「對不起，不煮沒關係！」這時她反而能放掉情緒，發過脾氣後就馬上去煮，迅速圓滿任務。

Tina 雖沒受過專業教育，但廚房內的事，她很能舉一反三，創發新菜、規畫菜單、擬定採買項目及控管食材的儲備量等，她一個人能抵三個人。

現在，她可說是東禪滴水坊的「台柱」。在充滿火光水氣、刀砧齊飛的辛勞工作場域裡，Tina卻能一心不亂，常常能一邊吟唱著〈佛光四句偈〉：「慈悲喜捨遍法界，惜福結緣利人天，禪淨戒行平等忍，慚愧感恩大願心」，還一邊愉快的做事，在這樣的心意下，從她手中做出來的食物，難怪那麼美味！