年節蜜餞 金棗 謝鈺鈺 |2015.02.15 語音朗讀 1627觀看次 字級 大 中 小 圖/Patty 金棗 圖/Patty 作法: 1. 全部洗乾淨,用叉子戳洞,一顆戳個三次。 圖/Patty 作法: 2. 煮一鍋水,水滾了,所有金柑放進殺菁。 圖/Patty 作法: 3. 把白砂糖、麥芽糖和鹽、水倒入湯鍋裡,小火煮至滾。 圖/Patty 作法: 4. 殺菁過的金柑顏色會變得更澄黃,2斤的金柑煮約12分鐘。 圖/Patty 作法: 5. 把金柑放入糖水裡,以中火煮至滾後,轉小火慢慢蜜。不時翻動一下,讓金柑每一面都能均勻吃到糖。 圖/Patty 作法: 5. 把金柑放入糖水裡,以中火煮至滾後,轉小火慢慢蜜。不時翻動一下,讓金柑每一面都能均勻吃到糖。 圖/Patty 作法: 6.用小火煮,大約蜜四十分鐘即可。煮至金柑果皮變得透亮,就可以裝瓶了。 文/記者謝鈺鈺 圖/Patty 要過年了,到處都可以看到金柑的影子,黃澄澄的掛滿樹,最好吃的部分是果皮,摘下它,做成金棗蜜餞最合適不過了。 在宜蘭,鮮食連皮吃的叫金柑,加工過的叫金棗。 金柑是健康的一種食物,低熱量、富含精油,也有很多礦物質和維生素,八顆即可達到每天維生素的攝取量。 材料: 金柑2斤、白砂糖400克、褐色麥芽糖200克(沒麥芽糖就用白砂糖代替,用褐色麥芽糖的好處是多了麥芽香氣,可以中和甜膩感。)鹽1小匙、水300CC 作法: 1. 全部洗乾淨,用叉子戳洞,一顆戳個三次。 2. 煮一鍋水,水滾了,所有金柑放進殺菁。 3. 把白砂糖、麥芽糖和鹽、水倒入湯鍋裡,小火煮至滾。 4. 殺菁過的金柑顏色會變得更澄黃,2斤的金柑煮約12分鐘。 5. 把金柑放入糖水裡,以中火煮至滾後,轉小火慢慢蜜。不時翻動一下,讓金柑每一面都能均勻吃到糖。 6.用小火煮,大約蜜四十分鐘即可。煮至金柑果皮變得透亮,就可以裝瓶了。 貼♥叮嚀 金柑的顏色變褐了,不如市售的金黃,畢竟自己做很難達到工廠的一致化,而自己吃安心就好。 前一篇文章 過年如何收納冰箱 下一篇文章 記憶的味道 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0104史博館整建 「玻璃盒」評價不一2024.05.0505星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0306台北水舞嘉年華登場 佛光山應邀出席2024.05.0407【詩】螢火魅影2024.05.0308杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.0109【小腳的跋涉】重新出生2024.05.0310人間佛教閱讀研討會 相聚極樂寺探究禪淨2024.05.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章走進獨立書店 舊香居 朝百年舊書店前進書店二三事 貓咪店長坐鎮經營台東晃晃二手書店 旅行中的溫暖人情草莓農的堅持【黏土DIY 】小萌羊手機吊飾