文／悠然

小時候，媽媽菜園裡，常種植色澤鮮艷的紅鳳菜。它存活力強，也不用特別照顧，三兩天就有秀色可餐的菜上桌。媽媽說，紅鳳菜有豐富鐵質具造血作用，鼓勵我們多吃。在那物質匱乏的時代，有這道養生菜可享用，覺得好幸福！

婚後我仍然喜歡這道菜，三不五十回娘家，媽媽不但煮好等我享用，還整包讓我帶回家。直到媽媽上了年紀，沒體力種菜，我才到市場採購我的最愛。兩個月前，鄰居送我自己種的紅鳳菜，我靈機一動把紅鳳菜根留著，嘗試在盆栽種植，享受都市農夫的樂趣。

我把原來種花的土敲鬆，讓它透氣，再將土放回盆栽裡，植入紅鳳菜的根，然後小心翼翼的幫它澆水。經過五天，見紅鳳菜一株株冒出紫紅色嫩葉，喜悅莫名！從此，每天清晨必到陽台探視，像照顧孩子般細心呵護，陪著它一起成長。

經過十幾天，紅鳳菜已穩定成長，我開始給它喝「洗米水」，一周澆兩次。一周施肥兩次「切碎的蘋果皮及香蕉皮」或擠碎的蛋殼，將切好肥料灑在紅鳳菜根邊緣，讓果皮的養分滲透進去。

每天起床就去看它，它彷彿感應到我對它的關照，以無言的眼神跟我感謝！

見鮮艷紫紅的倩影漸漸長高，心中無比雀躍！忍不住用手撫摸著它說︰妳越來越漂亮了。經過兩個月的相處，已到採收的時刻，看它長得像花卉般嬌艷，想摘於心不忍，但鮮蔬不宜久留，摘下它反而延續生命，且能長得更美！

陽台盆栽的紅鳳菜，剛好一餐，我將葉子挑出洗淨用汆燙方式。先切好薑絲，取鹽巴、黑芝麻油適量，放進小盆備用，再撈起鍋裡燙好的紅鳳菜，放入一起拌勻盛盤，便是一道秀色可餐的有機佳餚。

種植紅鳳菜，得到一個啟示，萬物皆有情，只要真心付出，細細呵護，它便給予最美的呈現，讓你擁有喜悅、知足。