食品科技進步，許多食品不經過正常熬煮，而是透過化學香精添加，做出人工合成化學食品。不肖商人為了減少成本，採用這種化學食品，讓消費者吃下了大量人工合成物。

這些化學食物短期間內沒有明確的致病報告，幾十年後才發現致病副作用，造成消費大眾只能亡羊補牢治療，這是食品安全的隱憂。現今有人提倡有機蔬果，就是要回歸自然，吃得安心。

在油品管制上，油品履歷建立是必要的。原料從那裡來，流往何處，讓稽查人員可從單一廠家，延伸到上游廠家或下游廠家，作多點查核，將查核結果作交叉比對，有益油品品質保證。

廢油處理也是新議題，不當的傾倒只會汙染河川及土壤。近年來生質能源再利用，是新科技，也是環保新觀念。諸如保特瓶回收及再利用就是好例子。回收不但可換錢，還能造出新的成品，形成環保產業。

廢油處理如何作有報酬回收，透過新環保科技，創造新的綠色環保產業，是研究的新課題。

楊雨哲（北市／藥劑師）