文／伊蓮小姐

我常常上頂樓欣賞鄰居打造的空中花園，有一天看見很特別的小花，一問之下是土人參開的小桃紅花，而且葉子還可以吃，花還有果實也很可愛。

土人參的根長得有點像人參，繁殖能力很強，很好種植，只要有種子就可以生長出來，在台灣的平地、馬路邊，都可以看見土人參的蹤跡。它曬乾之後，可以煮湯。菜價上漲時，我家就會多出一道料理，用土人參葉加薑絲、麻油去炒，風味頗佳，口感和川七很相似。

土人參開出來的花，我會將它放在玻璃瓶中欣賞，讓屋內增加一些生氣和美感，它是我見過很棒的一種植物。