幸福真食物 地不生無根之草 文/林秀清 圖/清淨母語 |2014.05.31 語音朗讀 5607觀看次 字級 大 中 小 刺莧,又稱「鹼水草」。圖/清淨母語刺莧,又稱「鹼水草」。圖/清淨母語端午節快到了,兩個孩子似乎無法體會我喪母之痛,不時天真地在耳邊叨念「今年吃不到外婆包的鹼粽了!」圖/清淨母語圖/清淨母語圖/清淨母語圖/清淨母語 文/林秀清 圖/清淨母語 端午節快到了,兩個孩子似乎無法體會我喪母之痛,不時天真地在耳邊叨念「今年吃不到外婆包的鹼粽了!」 上周末回老家探望父親,在米倉發現母親收藏的乾刺莧,興奮的叫孩子們來幫忙;姐弟倆看著長滿褐色硬刺的刺莧,藉口去看豬寶寶就轉身跑開。 我小心翼翼地將刺莧燒成灰,再放進灶上的大鍋加水慢煮,忙得滿身大汗。回到三合院中庭,徐徐涼風拂面,遠望著母親過逝後休耕的田地,已長滿高高的刺莧。 記憶中,母親總是將各種野草當作寶,刺莧就是在田裡與農作物共生的「草寶」之一,母親會四時不定期採收曬乾,到了端午節,就成為包鹼粽的「天然鹼水」。低頭輕撫被刺莧扎傷的雙手,灶腳傳來陣陣的青草香,好似也聽到母親的聲音「地不生無根之草,天不生無用之人」。 太陽快下山時,大花臉的兩姐弟回到家,圍著看我包鹼粽。他們臉貼著碗看著茶黃色的鹼水「是那些刺刺的小樹煮出來的嗎?」語帶懷疑,「婆婆的鹼粽就是這樣做出來的嗎?」我微笑點點頭。 姐弟倆捨不得走開,趴在桌上盯著看我包粽子。女兒拿起綁好的粽子在耳邊搖了搖,米粒發出輕輕的喀囉聲,「妳的糯米沒有包滿啊?」小時候我也曾問母親相同的問題,「鹼粽最重要ㄟ就是不可綁滿。米若傷少,粽就傷爛而且形不好看;米若傷多,粽就無Q,不好吃。愛嘟嘟厚!」記得母親是這樣回答。 看著孩子似懂非懂的表情,我還想進一步解釋「地不生無根之草」,語帶鼓勵的問:「明天早上要不要一起去採『鹼水草』?」孩子們興奮地大叫「耶!」 夕陽下,姐弟倆帶著長長的身影跑出三合院,狗狗的身影也長長的跟著。我心想,明天又要如何向他們解釋「天不生無用之人」呢! 鹼水 材料: 鹼性較高的刺莧或稻草等燒成灰燼500g、淨水1公升。(為避免農藥殘留,宜在生態豐富、環境清淨的田間採集草類。) 作法: 將所有材料置入陶罐,封口靜置三個月即可過濾出鹼水;快速的方法是直接煮熬,所得鹼水的濃度較高。 鹼粽 材料: 圓糯米600公克、天然鹼水100~150毫升(視鹼水濃度調整) 做法: 1. 圓糯米洗淨、泡鹼水三小時。 2. 加入清水,水量蓋過圓糯米約三公分,靜置一晚。 3. 粽葉摺成漏斗狀,入一湯匙的米,約是漏斗的五分之三。輕輕摺成粽形,繩子不可綁緊(不會鬆脫就好),米粒才有膨脹的空間。若包豆沙鹼粽,米量要適量減少。 4. 粽子入冷水鍋大火煮開,改中火煮約三小時(水需高過粽子,不足時需加熱水);熄火燜三十分鐘後取出,放涼後食用。 前一篇文章 創意素食 激發巧思 下一篇文章 節慶的味道 艾草煎豆包 熱門新聞 01SRF發電廠進駐桃園 敗部復活2024.06.1002打炒房 六都第2戶限貸6成2024.06.1403Mayday2024.06.1204AI 熱潮 寫詩、繪圖慶端午2024.06.1005蛋價跌買氣冷 蛋商籲餐廳降價2024.06.1006【人間小品】那本身體2024.06.1207桃園最大蔬食市集 帶動歡喜心吃素2024.06.1008【放下怨氣】好好說話2024.06.1209三重禪淨中心 佛光寶寶皈依三寶2024.06.1210佛光文教中心慈善醫療組 尋根之旅2024.06.11 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【 一日農夫體驗】老泉里鮮採 綠竹筍賞悅耳黃鸝鳴 品清鮮香味齋【惜食料理】 蘆筍 營養豐盛內涵 【台灣風土好料理 六月 李子】 六月淘氣食光 紅肉李酵素氣泡飲夏煮綠豆【逸饗蔬食】端午 午時菜